我花了7年時間，才有穩定產量，之前，還兼做其他工作補貼收入。」高學歷出身的蕭欣、余玫燕夫婦原本都有穩定工作，家中長輩全是公務員，十分反對夫妻倆務農的決定。初期處於摸索階段，遇到蟲害只有砍掉重練一途，賠的錢、生活費全靠兼課和其他工作補強。有機栽種就是如此，經歷一次又一次測試，找出最適合這塊土地生產的作物，一直熬到2013年，水果小黃瓜、玉女番茄兩項主要作物才算正式量產。
事實上，步入有機栽種行列至今13年仍在摸索，因為蟲會隨環境改變，不可能全面消除，因
此，他們已能坦然面對蟲害損失。收入有限，所有田間管理工作全落在夫妻倆身上，農場的員工就是蘆花雞和魚。雞負責休耕期、清理土地蟲害，並利用第五代魚菜共生系統的水當肥料。
安安有機農場命名來自一對兒女，也意味著夫妻倆對顧客負責的決心。志欣說，農夫收入始終無法提高的主因來自盤商系統，很高興兩年前接觸全聯，讓他們作物有了最佳展示平台與通路，起初只供應兩家門市，剛開始水果小黃瓜採大包裝，銷售情況不理想，之後改成小包裝，銷售飆升。農地位於八卦山頂，溫差大，加上有機栽種，使得他們的水果小黃瓜口感脆且清甜，且切斷了還會重新黏合，因為富含果膠。
早上採收後立刻冷藏，傍晚包裝、隔日出貨，確保新鮮度。因應水果小黃瓜銷售量佳，志欣預備增加栽種面積，同時聽取全聯的市場趨勢建議精進改良。
.jpg)
